Gastronomie Romaneasca

„Cultura unui popor se vede prin fereastra întredeschisă a bucătăriei sale” - George Bernard Show

„Cultura unui popor se vede prin fereastra întredeschisă a bucătăriei sale”
- George Bernard Show

Proiect de recuperare identitară, inițiat de Vinul.ro și susținut de Crama SERVE.

Proiect de recuperare identitară, inițiat de Vinul.ro și susținut de Crama SERVE.

Fasole ca pe vremuri cu cârnăciori de casă, dar și cu roșii confiate

Fasole ca pe vremuri cu cârnăciori de casă, dar și cu roșii confiate

Mă întorc la Podu Verde din Iași (o tochitură de aici ați văzut și în materialul special despre tochituri), pentru că trebuia să vă arăt și farfuria de față: fasole cu sos de roșii și cârnăciori de casă. Tradițională (nereinterpretată), ce e drept, dar recunoaștem: cam apetisantă! Plus un ingredient surpriză: felii savuroase de roșie confiată în ulei cu sare Maldon (roșia coaptă 5 ore, la 80 de grade) – un singur element care, iată, a fost de ajuns să dea un pic de culoare și o savoare nouă tradiționalei iahnii.

Podu Verde_Iasi_ Tochitura-5

Restaurantul, care poartă vechiul nume al străzii Copou, e un loc foarte prietenos, cu atmosferă relaxată atât în saloanele cochete cu mobilier alb și artă locală pe pereți, cât și pe terasa înverzită. Meniul e făcut să mulțumească toate gusturile, diversificat: supe-cremă apetisante, pui cu ardei copți și smântână, file de porc cu sos de trufe, rață confiată cu piure și hribi, pește și fructe de mare, paste de casă și pizza.

Bd. Carol I 27, Iași
Tel.: 0771.664.423
E-mail: poduverde@gmail.com
www.facebook.com/poduverde

 

  SUS