Gastronomie Romaneasca

„Cultura unui popor se vede prin fereastra întredeschisă a bucătăriei sale” - George Bernard Show

„Cultura unui popor se vede prin fereastra întredeschisă a bucătăriei sale”
- George Bernard Show

Proiect de recuperare identitară, inițiat de Vinul.ro și susținut de Crama SERVE.

Proiect de recuperare identitară, inițiat de Vinul.ro și susținut de Crama SERVE.

Tinecz: un comfort food* cu succes asigurat

Tinecz: un comfort food* cu succes asigurat

Știam restaurantul Tinecz de la un botez, în urmă cu vreo 12 ani: un succes de casă, business sănătos și un loc unde mănânci gustos fără să spargi depozitul pentru bicicleta copiilor. M-am bucurat să-l regăsesc înfloritor, în creștere vizibilă, cu terasa plină la prânz (și probabil deja rezervat pentru evenimente pe lunile următoare). Fac treabă bună oamenii conduși (am aflat acum) de Irinel Orzac, lucru care se vede de multe ori în detalii: tochitura cu mămăliguță e făcută cu mușchi de vită, în afară de ceafă, costiță afumată și sos brun preparat “la ei” – și are un gust excelent; iar clătitele bănățene Tinecz, cu brânză dulce, stafide și sos de vanilie dar fără spuma coaptă de deasupra (o versiune ușor diferită față de altele încercate pe parcursul documentării noastre) – fine, răcoritoare, savuroase – mă fac și acum, la câteva săptămâni distanță, să vreau să dau o fugă la Timișoara.

* Greu de crezut că mai e cazul, dar o explicație pentru “comfort food” merită oricând dată: acel gen – și gust – de mâncare pe care fiecare dintre noi, în funcție de experiențele personale, o asociem cu starea de bine, de securitate și răsfăț a copilăriei.

Restaurant Tinecz
Calea Aradului Nr 51, Timișoara
Tel: (+4)0256.295.135
www.restauranttinecz.ro

  SUS